الأحزاب بين الجافر والعويس..د. محمود العمر العمور
الجافر هو الخبز الذي مضى على خبزه اياما، فيصبح صلبا يصعب مضغه إلا مع تناول السوائل معه، أو تسخينه ليصبح طريا، أو إضافة الحليب والسمنة عليه فيصبح نوعا من الحلوى.
وأما العويس فهو الخبز الذي لم تخمر عجينته، فيخبز على عجل، فيكون متعجنا يصعب…