الغذاء والدواء تفرض اشتراطات جديدة للشاورما والمايونيز..

أعلنت المؤسسة العامة للغذاء والدواء، اليوم الاثنين، عن حزمة تدابير صحية جديدة لتنظيم تجهيز وإعداد الشاورما ومادة المايونيز، بهدف تعزيز سلامة الغذاء وحماية صحة المستهلكين.

وقالت المؤسسة، في بيان صحفي، إن الاشتراطات الجديدة تشمل عمليات التجهيز في المشاغل المركزية ومشاغل المطاعم، إضافة إلى تنظيم مواصفات سيخ الشاورما وجميع المكونات الداخلة في إعداد الوجبة.

وبينت أن التعليمات تشترط التزام المنشآت برخص المهن، وتوفير الشهادات الصحية للعاملين، وإجراء الفحوصات الدورية لهم، إلى جانب مراعاة الطاقة الإنتاجية للمطعم، وضبط درجات الحرارة داخل المشاغل، وتحديد مدة تجهيز سيخ الشاورما وقياسه.

وأكدت المؤسسة أن فترة استخدام سيخ الشاورما لتحضير الوجبات يجب ألا تتجاوز 12 ساعة من بداية تحضيره، على أن يقدم الطعام طازجًا وبعد التأكد من نضجه الكامل، ويعتبر السيخ غير صالح للاستخدام بعد انتهاء هذه المدة.

كما ألزمت التعليمات المنشآت بتوفير ثلاجات ذات سعة كافية تتناسب مع حجم الإنتاج، مجددة التأكيد على قرارها السابق بحظر استخدام البيض أو بودرة البيض في إعداد صوص الشاورما (المايونيز).

وشددت المؤسسة العامة للغذاء والدواء على مواصلة حملاتها الرقابية في مختلف محافظات المملكة، واتخاذ الإجراءات القانونية بحق أي منشأة تخالف الاشتراطات الصحية، بما يضمن سلامة الغذاء ويحافظ على الصحة العامة.