تحذير… غسل الفواكه لا يكفي لإزالة السموم منها!

أكدت دراسة جديدة أن غسل الفاكهة لا يكفي لإزالة المواد الكيماوية السامة وبقايا المبيدات الحشرية المستخدمة من قبل المزارعين عليها.

وأوضحت الدراسة التي نُشرت أخيراً في مجلة “Nano Letters” التابعة للجمعية الكيماوية الأميركية، أن المخاطر الصحية للمبيدات الحشرية لا تزول بمجرد غسل الفواكه بل هناك إمكانية كبيرة ان يكون الأفراد يستهلكون يومياً تلك المنتجات الملوثة.

وكان الغرض من الدراسة مشاركة تقنية يأمل الباحثون أن تعزز اكتشاف المبيدات الحشرية في المنتجات الغذائية، لكنها أثبتت أيضاً أن الغسيل ليس كافياً عندما يتعلق الأمر بإزالة المواد الكيماوية. كما ذكرت الدراسة أنه “لا يمكن لعملية التنظيف إزالة المبيدات الحشرية تماماً من الفاكهة”.

ولاحظ الباحثون خلال فحصهم تلوث المبيدات الحشرية في التفاح أن تلك المبيدات ذهبت إلى أبعد من عمق القشرة، حيث اخترقت القشرة وشقّت طريقها إلى طبقة اللب. ولكن عندما أزيلت قشرة التفاح والطبقة العلوية من اللب، انخفضت التلوثات بشكل كبير.

ويأمل دونغ دونغ يي، أستاذ في كلية المواد والكيمياء في جامعة آنهوي الزراعية ومؤلف الدراسة، أن يلجأ الناس إلى تقشير الفاكهة بدلاً من الذعر.

ويفترض البحث أن التقشير يمكن أن يقضي بشكل فعال على جميع بقايا المبيدات الحشرية تقريباً، على النقيض من ممارسة الغسيل الموصى بها بشكل متكرر.

ووجدت الدراسة أن “خطر تناول المبيدات الحشرية من الفاكهة لا يمكن تجنبه بالغسل البسيط بخلاف التقشير رغم أن ذلك يقلل من قيمته الغذائية”.